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6月第4週 #とんぼ

執筆 : 
fm-tango794 2017-7-7 11:48
みなさんこんにちは!
 
イブニング794 水曜日担当のヒビキです
 
毎週お届けしている「丹後ものしりコーナー」♪彡
 
毎月第1・3・5週は「丹後の自然・いきもの図鑑」ということで、
丹後で生息している植物や生き物を毎回1つピックアップ!!
 
毎月第2・4週は「丹後のおさかな方言辞典」ということで、
丹後地方で使われているなかなか珍しいお魚方言の呼び方を毎回ご紹介しています!!
 
さて今回は、6月第4週の写真が届いたので「丹後のおさかな方言辞典」のブログをば。
 
「丹後のおさかな方言」を毎回教えてくれるのは、
丹後の漁港を毎日巡り続けて40年の寿司職人「ゆずさん」
 
今回は「とんぼ」と呼ばれるお魚を紹介してくださいました!!
 
放送は聞いていただけましたか?
 
別名を聞くとすぐわかるかと思いますが「丸あご」ともいうんですよ!
 
もうここでわかりましたよね?「とんぼ」は「トビウオ」の丹後方言でした!!
 
ちなみに「丸あご」とセットとなるのは「角あご」ですが、みなさんそれぞれの正式名称はご存知ですか?
 
丸あご→ホソトビウオ
角あご→ツクシトビウオ
 
なんだそうです!!
 
というわけでゆずさんから届いた今日獲れたてのトビウオの写真です!!
ツクシトビウオ()&ホソトビウオ()
 
 
この時期に美味しい「とんぼ」ぜひみなさんに教えてあげてくださいね!!
 
余談ですが「角あご」は鮮度が落ちるのが早いので、新鮮なお刺身は獲れた土地でしか美味しく食べることができないそうですよ!!
丹後ではこの時期しっかり獲れるので、ぜひ1度「角あご」のお刺身、食べてみてください!!
 
では次回もお楽しみに☆彡
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